Den sande historie om
Rød Cabosse®
I april 2020 opdagede Olivier, en tidligere kemiker, der nu er vinhandler i nærheden af Aix-en-Provence, kakaobælge i juteposer, der var bestemt til at blive smidt væk i værkstedet hos sin nabo, en mesterchokoladefabrikant.
Af hensyn til miljøet spredte han barken som barkflis i sin have. Om efteråret hang der til hans store overraskelse stadig chokoladedufte overalt på ejendommen. Aromaerne var stadig til stede.
Sammen med sin 13-årige søn tog han sine kemiske reagensglas frem. Fra denne inspiration blev Rouge Cabosse® født i december 2020 : den første fusion af vin- og naturlige kakaoaromaer.
I april 2020 opdagede Olivier hos sin chokolade-nabo kakaoskaller, der var beregnet til at blive smidt ud. Af hensyn til miljøet spredte han skallerne som dækmateriale i sin have.
Nogle måneder senere, til hans store overraskelse, var kakaoaromaerne stadig til stede, kraftfulde og vedvarende.
En idé opstod: hvad nu hvis kakaoen kunne møde rødvin?
Den tidligere kemiker fandt sine reagensglas frem sammen med sin 13-årige søn. Efter mere end 5 måneders forskning fandt de endelig den perfekte balance.
I december 2020 opstår Rouge Cabosse®: en hidtil uset kreation, der kombinerer rødvin med naturlige kakaoaromaer.
De første produktioner blev udført med en lokal vin fra Lambesc-regionen, i en håndværksmæssig og fortrolig tilgang.
Fra 2020 til 2025 forbliver Rouge Cabosse® en diskret kreation. Olivier får produceret serier på omkring 400 flasker, der udelukkende sælges i hans vinkælder, uden at forestille sig potentialet i denne atypiske kreation.
Som så ofte i denne historie var det tilfældet, der afgjorde det. I januar 2024 stødte en ven af Frédéric Chanal på Rouge Cabosse® i Olivers vinkælder og tog en flaske med hjem.
Hun tænkte ikke mere over det. Indtil weekenden den 15. august 2024, hvor hun til en vennemiddag tog flasken frem og stillede den på bordet sammen med et ostefad. Frédéric var der. Han smagte på det. Og så startede det hele.
Hvor mange ville have set en original kreation, så Frédéric straks potentialet for et ægte brand, der var i stand til at etablere sig langt ud over en lokal vinkælder.
Som iværksætter og kommerciel strateg strukturerede han derefter projektet, grundlagde Inno Wine, overtog brandet og startede udviklingen med en klar ambition: at gøre Rouge Cabosse® til en uundgåelig signatur, både i Frankrig og internationalt.
